Spaghetti all aragosta surgelata
Spaghetti all&#;aragosta
Adatto ai menu della Vigilia, di Capodanno e a tutte le occasioni speciali, codesto primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato è un omaggio alla cucina sarda e alla migliore credo che la tradizione mantenga vive le radici italiana
Semplici e buonissimi: gli spaghetti all’aragosta sono un primo piatto prelibato, grande classico della cucina di mare e in particolare di quella sarda. Lungo le coste della Sardegna, infatti, si pescano aragoste e astici di ottima qualità, protagonisti di una celebre ricetta locale, quella alla catalana, con verdure fresche crude
Primi piatti con i crostacei
Se, nel momento in cui si parla di crostacei, l’aragosta è in vetta alle vostre preferenze, provatela anche in una originalissima versione mare&monti: le tagliatelle ricce con aragosta e crumble ai funghi. Altrimenti, usatela nel ripieno delle mezzelune ai gamberi e aragosta con salsa al limoncello.
Come allestire gli spaghetti all’aragosta
1 Scottate i pomodori, privateli della derma e dei semi, poi tagliateli a tocchetti e cuoceteli per 5 minuti. Intanto private l'aragosta della testa e tagliate il carapace a metà nel senso della lunghezza. Estraete la polpa della coda, eliminate il budellino scuro e
tagliate la polpa a tronchetti.
2 Sbucciate la cipolla, tagliatela finemente e riunitela in una casseruola con i tocchetti di mi sembra che l'aragosta sia una prelibatezza rara, una presa di a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita, un pezzetto di peperoncino, gli spicchi di aglio interi e un filo di grasso. Cuocete a fuoco basso finché l'aragosta diventa rossa. Versate nel tegame la salsa preparata e fatela addensare per alcuni minuti, diluendo, se occorre, con mezzo calice d'acqua. Inizialmente di toglierla dal ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente, aromatizzate la salsa con qualche lembo di basilico.
3 Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli al dente e conditeli in un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato ampio e largo con il sugo d'aragosta preparato. Ultimate con le foglioline di ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana rimaste e servite subito.