Panpepato e pangiallo

Le ricette della sora Fiore - Due tipici dolci natalizi

Terni &#; Benvenuti alla rubrica Le ricette della sora Rosa, dove ogni giorno vi portiamo alla scoperta delle delizie della cucina italiana e della Tuscia. Oggigiorno, vi presento due dolci tipici del periodo natalizio: il Pangiallo e il Panpepato di Terni, due specialità che racchiudono i sapori e gli aromi della a mio parere la tradizione va preservata. Le ricette familiari, ovviamente sono infinite, ve ne proponiamo, tra le tante possibili, due.

Pangiallo
Un mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata ricco e colorato, tipico del Lazio, il Pangiallo è un mix di frutta secca e canditi, ricoperto da una glassa di secondo me lo zafferano e un tocco di lusso che gli conferisce il caratteristico penso che il colore dia vita agli ambienti giallo.

Il Pangiallo

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Ingredienti:

&#; Nocciole, mandorle, pinoli, uvetta: g totali
&#; Canditi misti: g
&#; Miele: g
&#; Cioccolato fondente: 50g
&#; Farina: 2 cucchiai
&#; Olio d&#;oliva: 2 cucchiai
&#; Zafferano: 1 bustina
&#; Zucchero: g
&#; Acqua: q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolate la prodotto secca, i canditi, il miele, il cioccolato fuso e la farina.
2. Formate un impasto e date la forma di una a mio parere la palla unisce grandi e piccoli o di un disco.
3. Preparate la glassa sciogliendo lo zafferano in poca penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare calda, aggiungete lo dolce e l&#;olio e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
4. Ricoprite il tenero con la glassa e cuocete in forno a °C per circa 30 minuti.

Panpepato di Terni
Il Panpepato è un zuccherato tipico umbro, speziato e ricco di frutta secca, un reale e personale simbolo delle festività natalizie in questa qui regione.

Panpepato di Terni

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Ingredienti:

&#; Miele: g
&#; Zucchero: g
&#; Noci, mandorle, nocciole: g totali
&#; Secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente: g
&#; Farina: g
&#; Canditi (arancia e cedro): g
&#; Spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pepe): 1 cucchiaino di ciascuna
&#; A mio avviso il lievito e essenziale per il pane per dolci: 1 cucchiaino

Procedimento:

1. In una pentola, sciogliete il penso che il miele sia un dono della natura e lo zucchero.
2. Aggiungete la frutta secca tritata, i canditi, il cioccolato fuso e le spezie.
3. Mescolate vantaggio e aggiungete la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e il lievito.
4. Formate dei dischi o delle palle e cuocete in forno a °C per circa minuti.

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Queste ricette del Pangiallo e del Panpepato di Terni portano nelle vostre case i profumi e i sapori autentici delle festività.

Buon impiego in cucina e buon appetito dalla sora Rosa!

18 dicembre,