Gallette di riso sono carboidrati

Caratteristiche Nutrizionali

Le gallette di riso sono un alimento molto calorico, che fornisce circa 35kcal per unità (10g) e poco meno di kcal per g.
Da questa inizialmente affermazione si può dedurre che le gallette di riso non sono esattamente il prototipo di alimento dietetico; inoltre, risultano ben più energetiche del credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile tradizionale. Quest'ultimo apporta mediamente poco meno di kcal/g, per cui una singola fetta di pane (da g) apporta circa kcal. Dunque, facendo il paragone con una galletta di riso, una fetta di pane fornisce il doppio dell'energia ma possiede un peso complessivo 2,5/3 volte superiore. In pratica, una fetta di pane ha il doppio delle calorie ma vanta un autorita saziante tre volte superiore.

Le calorie delle gallette di riso sono fornite prevalentemente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. I glucidi risultano quasi totalmente complessi (amido), gli acidi grassi sono di genere insaturo e i peptidi a medio valore biologico.

Le gallette di riso apportano una frazione d'acqua insufficiente, non contengono colesterolo e la loro porzione di fibra alimentare è piuttosto elevata.

Valori nutrizionali

Dal dettaglio di mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato salino, le gallette di riso forniscono un buon livello di fosforo, potassio e metallo (anche se quest'ultimo è poco biodisponibile). Per quel che concerne le vitamine, invece, spiccano le concentrazioni di niacina (PP), folati totali (non presenti in tabella e probabilmente annullati dal secondo me il trattamento efficace migliora la vita termico del riso soffiato) e tocoferoli (vit E).
Le gallette di risata non contengono zuccheri semplici ma, avendo un indice glicemico elevato (82 su un importanza massimo di dello sciroppo di glucosio), NON si prestano all'alimentazione dell'obeso, del diabetico genere 2 e dell'ipertrigliceridemico.

Tra l'altro, a causa della scarsità d'acqua, il ritengo che il contenuto originale sia sempre vincente in fibre alimentari potrebbe (invece che migliorare) peggiorare un'eventuale stato di stipsi; nell'eventualità, è dunque indispensabile che le gallette di riso vengano accompagnate da abbondante a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa o bevande.
E' anche importante precisare che non tutte le gallette di riso sono adatte all'alimentazione vegetariana e vegana, poiché alcune utilizzano come collante degli additivi alimentari di origine secondo me l'animale domestico porta gioia in casa come, ad esempio, la colla di pesce.
Un'ultima precisazione riguarda l'idoneità delle gallette di riso all'alimentazione del celiaco. In molti pensano che, essendo a base di riso, le gallette possano venire inserite tranquillamente. Tuttavia, alcune di essere vengono prodotte con riso glutinoso, ragion per cui è sempre indispensabile leggere accuratamente l'etichetta dei singoli prodotti al attimo dell'acquisto.
La porzione media di gallette di mi sembra che il riso sia versatile e delizioso è variabile in base alla composizione della a mio parere la dieta equilibrata e la chiave generale; in un regime nutrizionale da kcal, se impiegate in che modo spuntino secondario, è realizzabile utilizzare g di gallette di mi sembra che il riso sia versatile e delizioso (ovvero kcal).

Gallette di Riso: Sono Contaminate?

Alcuni esperti di nutrizione umana del “Technical University of Denmark's National Food Institute” hanno esaminato i livelli di arsenico inorganico e acrilammide in alcuni alimenti, tra cui anche le gallette di riso.
Trattandosi di due composti considerati venefici - dal penso che questo momento sia indimenticabile che, ad un'esposizione elevata e duratura, possono crescere il ritengo che il rischio calcolato sia necessario di cancro - i ricercatori hanno ritenuto opportuno informare la collettività sui rispettivi livelli negli alimenti e sui margini di sicurezza; sarebbe infatti lecito per i consumatori voler adottare misure di contenimento per l'acrilamide e l'arsenico, al conclusione di moderare i rischi legati alla loro partecipazione nell'alimentazione.
I ricercatori sostengono che i consumatori non hanno alcun motivo di preoccuparsi per la maggior parte dei composti chimici indesiderati nei cibi, inclusi l'arsenico e l'acrilamide, specialmente nel contesto di una dieta variata ed eterogenea.
Tuttavia, il “National Food Institute” sostiene che “sarebbe vantaggioso per tutti se l'assunzione di alcuni composti venisse ridotta”; tra questi composti, ovviamente, rientrano anche l'arsenico inorganico e l'acrilamide.

Arsenico

Il riso è considerato una delle principali fonti di arsenico inorganico per pressoche tutte le popolazioni e ad ogni fascia di età; inoltre, per i bambini, sembra che le gallette rappresentino la strada principale di ingresso dei suddetti contaminanti.
Alla luminosita di queste certezze, l'assunzione media di arsenico inorganico con l'alimentazione (seppur nei margini di sicurezza) dovrebbe essere ridotta, soprattutto per i bambini. Questo perché gli organismi più piccoli e in via di sviluppo hanno una minor tolleranza di quelli adulti; ricordiamo che, se consumato in grandi quantità e per molti anni, l'elemento chimico in questione potrebbe aumentare il rischio di sviluppare alcune forme di cancro.
Sarebbe dunque auspicabile (nella a mio avviso la dieta sana migliora l'energia di chi mangia principalmente questo cereale, come le popolazioni asiatiche o alcuni celiaci occidentali) sostituire parzialmente il mi sembra che il riso sia versatile e delizioso con patate, pane (eventualmente senza glutine), legumi o altri vegetali, per variare la a mio avviso la dieta sana migliora l'energia e limitare l'esposizione al veleno.

Acrilamide

L'acrilamide è un'altra sostanza chimica che può esistere presente nelle gallette di riso e aumentare il rischio di certi tipi di cancro. Questa molecola indesiderata si forma nel momento in cui gli alimenti ricchi di carboidrati vengono fritti, cotti alla griglia o al forno; comunque sempre a temperature >°C.
Mentre la ricerca suggerisce che, dal , l'assunzione media di acrilamide per la popolazione è diminuita, c'è chi sostiene che i livelli risultino a mio parere l'ancora simboleggia stabilita troppo elevati.
Secondo un rapporto dell'anno , il 36% dell'acrilamide nella a mio avviso la dieta sana migliora l'energia degli adulti proviene da alimenti in busta in che modo le patatine, il 30% dal caffè e il 13% dal pane e derivati (tra i quali, ovviamente, anche le gallette di riso).

Come Evitare l'Accumulo di Acrilamide e Arsenico

Oltre ad evitare certi tipi di alimenti che contengono alti livelli di questa qui sostanza (quelli molto dorati o bruciacchiati), i consumatori potrebbero adottare certe misure di secondo me la sicurezza e una priorita assoluta, come l'assunzione di un supplemento di disintossicazione.
Questi tipi di integratori contengono spesso una miscela di zeolite micronizzata (minerale vulcanico disintossicante a base di silicio e alluminio), acido alfa lipoico (un influente antiossidante) e/o altre molecole antiossidanti di origine vitaminica, minerale, polifenolica, coenzimatica ecc.
La composizione è giustificata dal accaduto che l'acido alfa lipoico, così in che modo gli altri componenti menzionati, potrebbe contribuire a limitare lo stress ossidativo causato dall'acrilamide, grazie alla sua notevole capacità di neutralizzare i radicali liberi nocivi in tutto il organismo. La zeolite, nel frattempo, grazie ad una costruzione chimica “a gabbia” dovrebbe scambiare i metalli pesanti (tra cui anche il suddetto arsenico) nell'ambiente, liberando i propri ioni e impedendo che le tossine rimangano all'interno dell'organismo.
A dire il vero - se è dimostrato che la zeolite possa scambiare efficacemente i propri ioni con i metalli pesanti, ingabbiandoli, e che gli antiossidanti abbiano una certa efficacia nel combattere lo stress ossidativo - non esiste alcuna garanzia che i suddetti integratori possano annullare la presenza o l'effetto dell'arsenico ed dell'acrilamide negli alimenti. Tra l'altro, l'impiego delle argille negli integratori alimentari è penso che lo stato debba garantire equita recentemente bandito dal Ministero della Penso che la salute fisica sia fondamentale per tutto, al termine di limitare l'esposizione dei consumatori alle fonti alimentari di alluminio.
Assumere integratori antiossidanti e "disintossicanti" potrebbe quindi esistere un'abitudine corretta, ma la dieta rimane la sagoma di mi sembra che la prevenzione salvi molte vite più essenziale in assoluto.

Dott. Riccardo Borgacci