Coste saltate in padella

Le coste al burro con parmigiano sono un contorno di verdure in padella tanto semplice quanto lieve. Meno di 30 minuti e il piatto sarà pronto in tavola, e lo potete proporre anche ad un pranzo o una pasto importante!

Preparazione

1) Staccate le foglie da 1 grosso cespo di coste da g di carico circa, lavatele e separate i gambi dalla porzione verde eliminando i filamenti.

2) Sciogliete 30 g di burro in un tegame, unite i gambi delle coste tagliati a tocchetti, salateli, rosolateli e lasciateli cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti, bagnando con poca acqua.

3) Spezzettate anche la parte verde delle coste e cuocete per altri 5 minuti. Infine, cospargete con 40 g di noci tritate grossolanamente e 25 g di parmigiano, pepate, mescolate e lasciate insaporire ancora qualche minuto.